サイト構築のプロが高度な技術を駆使して開発したサイト、CakePHPをはじめて使う人が勉強しながら作成したサイト、そして、フレームワークの開発者のひとりが、自分で使うために1日で作成したサイト、と三者三様なのが興味深いと思います。
(1)
http://www.premiermarinas.com
クルーザ予約サイトを作った例の人が、今度はヨットの販売サイトを構築。
開発記事
"Marinas and Yacht Sales Web Site"
By Neil Crookes aka "neilc"

(2)
科学ビデオ専門検索サイト
http://sciencehack.com/
開発記事
"ScienceHack.com Search Engine for Science Videos"
By rami aka "rami"

(3)
iPhone用RSSリーダ
http://iphorss.com
開発記事
Building an iPhone app in a day
By gwoo aka "gwoo"